高濕蛋白介紹：

高濕蛋白是比植物組織話蛋白更接近肉類的一種植物蛋白，主要原料是從大豆、豌豆、小麥等植物中提取的植物蛋白，依據肉的生物化學成分與三維構造，采用現代化食品加工技術與裝備，精確模擬肉的成分和構造。其水分含量為50%-80%，與真實肉類水分含量相當（植物組織蛋白的水分含量通常低于50%），因此口感也與肉類更相似。高濕蛋白的誕生將大大豐富植物蛋白產品的品種，吸引更多消費者，替代更多肉制品，進而降低畜牧業對環境的破話。同時植物蛋白肉產品具有高蛋白、低脂肪、低碳水化合物、0膽固醇、0反式脂肪酸的特點，幫助人們向更健康的飲食過渡。

生產流程：

配料--混料--蛋白分子結構重組--產品成型--切斷--調味

配料：

如果選用拌粉機進行原料的混合，則需要人工提前將原料按配方比例搭配好；如果選用智能原料處理系統則無需人工配料，設置好參數，原料系統可對原料進行稱重、配料、混合，必要時還具有粉碎功能。

混料：

攪拌機和智能原料處理系統都可完成混料的任務，小產量生產線可配置拌粉機；大產量生產線可以使用智能處理系統，不僅節省人工還更高效。

蛋白質分子結構的重組：

原料中植物蛋白的分子結構在擠壓機的高溫、高壓和剪切力作用下被破壞并重新組裝成類似于肉蛋白的結構

冷卻定型：

將熔融狀態的蛋白質材料冷卻并形成特定形狀的固體

調味料 ：

根據需求制作不同口味的人造肉制品

技術參數：

樣品：

人造肉生產視頻：